Formaggi
 
Fiore sardo



Il fiore sardo ha origini antichissime che risalgono ad epoche precedenti la conquista romana ed è, oggi, l’unico formaggio prodotto ancora secondo le tradizioni pastorali. E’ realizzato esclusivamente con latte di pecora, unico e pregiato per i saporiti e aromatici pascoli della Sardegna, che viene lavorato senza subire alcun trattamento. La maturazione avviene in locali freschi per alcuni mesi ed è preceduta da una leggera affumicatura. Periodicamente le forme vengono girate e strofinate con olio di oliva per evitare la disidratazione della crosta. La pasta è dura e va dal bianco al giallo tenue. Il sapore è deciso, più o meno piccante, a seconda della stagionatura. E' uno dei pochi formaggi rimasto inalterato nel corso di tanti secoli. Il prezzo è di £40.000 al Kg.  
Come gustarlo  
Grattugiato sulla pasta, per chi ama i sapori forti ma soprattutto così com'è accompagnato da un vino deciso come il Chianti Classico.  
  
  


CodiceDescrizioneConfezionePrezzoQuantità
2095_1Fiore sardo 1/4 ; 1KgLit. 40.000 Vedi ordine
2095_2Fiore sardo Int. 4KgLit. 160.000 Vedi ordine


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